Après une nuit de réflexion, j'ai trouvé d'où venait ce problème : il y a quelque temps, j'ai changé le paramétrage de l'affichage de la "date courte" de Windows (je volais voir "mercredi 22 juillet" au lieu de "22/07/2020" à droite de la barre des tâches de Windows).
Cela perturbait aussi l'indication de fin de licence et d'autres indicateur de date.
En remettant le paramétrage par défaut, tout est rentré dans l'ordre mais c'est dommage que Gestan soit si sensible à ce qui n'est qu'un paramétrage d'affichage !?