Dans l'absolu, tout est possible. Mais tout n'est pas souhaitable, sinon cela fait des écrans lourds et illisibles : dans le cas de besoins très spécifiques, il est préférable de développer des écrans très spécifiques, plutôt que de "polluer" l'écran général avec des informations inutiles.
Dans votre cas, vous pourriez utiliser le statut spécifique des commandes, ce qui pourrait vous indiquer le statut de l'expédition.
Pour les factures fournisseur, à partir du moment où vous avez enregistré le n° de TVA sur le fournisseur, elles ont un n° de TVA, cela n'aurait pas tellement de sens d'afficher le n° de TVA fournisseur dans la liste. Mais peut-être vous faut-il un programme spécial de calcul de TVA suisse.