La mention de l'acompte demandé est bien porté sur les mentions du devis !
Vous pouvez aller un peu plus loin si vous voulez : le menu contextuel "Impression mention spécifique" de la liste des devis, permet de remplacer le libellé "devis" par tout autre libellé, par exemple "facture d'acompte". C'est une solution qui n'est pas parfaite, mais qui devrait convenir à votre client et lui permettre de vous verser l'acompte que vous demandez, car je crois comprendre qu'il s'agit là de votre but ?
A noter que le concept de facture d'acompte a évolué dans la législation française : c'était le cirque, aussi le législateur a décidé de le transformer en bazar absurde, que nous avons néanmoins dû intégrer dans la version A1 de Gestan : il sera possible, à partir d'une facture émise, de la "splitter" en autant de "factures d'acompte" que d'acomptes versés.