Pour gérer les chèques-cadeaux, une des voies possibles est effectivement de commencer par émettre une facture, car il s'agit bien d'un produit qui vous est payé par un client.
Après, quand un porteur de bon cadeau vous présente le bon, vous vous délivrez les produits que le porteur ne paye pas, et vous enregistrez un mouvement de sortie de stock pour chaque produit suivi en stock, le cas échéant.
Vous pouvez suivre via un tableur (ou un développement spécifique) la liste des bons d'achat délivrés, et leur état de solde.
